perjantai 20. lokakuuta 2017

Kurpitsakeitto



  • 700-800g myskikurpitsa
  • iso peruna
  • isohko palsternakka
  • 2 keskikokoista sipulia
  • 3-4 valkosipulinkynttä (tai maun mukaan)
  • suolaa
  • valkopippuria
  • loraus kuohukermaa 
  • (yrttejä esim. timjami, meirami, ruohosipuli)
Huuhtele kurpitsa, kuori sipulit, palsternakka ja valkosipulinkynnet. Leikkaa kurpitsa, palstenakka ja sipulit lohkoiksi ja  lado ne uunivuokaan. Paahda kasviksia 200 asteisessa uunissa n. 30min tai kunnes kurpitsa on pehmennyt. Kuori peruna ja keitä se suolalla maustetussa vedessä lähes kypsäksi. Lisää kattilaan paahdetut kasvikset, mausta valkopippurilla ja keitä kunnes sipulit pehmiävät. Soseuta keitto ja lisää mausteita mielen mukaan. 

Tarjoa raejuuston ja krutonkejen kanssa.

lauantai 23. syyskuuta 2017

"Borch"- keitto


  • 2-3 valkosipulin kynttä
  • 1 iso sipuli
  • ruokaöljyä
  • pala valkokaalia
  • 2 isoa porkkanaa
  • 3 keskikokoista punajuurta
  • nakkeja
  • meiramia
  • suolaa
  • punaviinietikkaa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • (lihaliemifondia)
  • vettä
Raasta punajuuret ja porkkanat karkeaksi raasteeksi, suikaloi kaali ja pilko sipulit. Kuullota sipuleita öljyssä, lisää vähän vettä sekä kaali ja anna tekeytyä hetkisen. Lisää porkkana- ja punajuuriraasteet. Lisää vettä niin että kasvikset melkein peittyvät, mausta suolalla, fondilla ja pippurilla ja hauduta pienellä lämmöllä kasvikset kypsiksi. Lisää valmiiseen keittoon nakit, viinietikka ja meirami. Tarkista maku ja tarvittaessa lisää mausteita.

keskiviikko 19. huhtikuuta 2017

Kasvis-Mifupata



  • pala kesäkurpitsaa
  • 6-8 vihreää parsaa
  • 2 tomaattia
  • pieni parsakaali
  • 1prk Mifu välimeren tomaatti
 Pilko kasvikset. Kypsennä pannulla ensin kesäkurpitsaa ja parsakaalia. Lisää tomaatit ja parsojen varret, jätä nuput odottamaan. Lisää Mifu ja hetken kuluttua parsoijen nuput.