perjantai 28. maaliskuuta 2014

Kasvismunakas



  • ½ punasipuli
  • pala purjoa
  • 2 perunaa
  • 1 isohko porkkana
  • pala kukkakaalia
  • pala parsakaalia
  • pakastemaissia
  • pakasteherneitä
  • ruokaöljyä
  • mustapippuria ja suolaa
  • 3 kanamunaa
  • n.1 dl vettä
Kuori ja kuutioi peruna ja porkkana. Silppua sipuli ja purjo. Pilko kaalit sekä sulata pakastemaissi ja -herneet. Riko kananmunien rakenne ja lisää vesi sekä mausteet.

Laita pannulle ruokaöljyä ja lisää porkkana- ja perunakuutiot pannulle, lisää hetken päästä sipuli ja purjo. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä hetki ja lisää kaalit. (Jos haluat jouduttaa ruoanvalmistusta, lisää pannulle tippa vettä ja peitä kannelle, niin kaalit kypsyvät nopeammin.) Kun kaalit ovat vähän pehmenneet lisää pakastekasvikset ja lisää pannulle lämpöä. Lisää pannulle tarvittaessa vähän öljyä ja kaada kanamuna-vesi seos pannulle. liikuttele varovasti massaa pannun reunoilta keskelle. Kun kananmunamassa alkaa hyytyä käännä lämpö pois ja anna kypsyä loppuun. Tarjoa heti.

torstai 13. maaliskuuta 2014

Kananuggetit




  • 4kpl broilerinrintapaloja tai sama määrä broilerinjauhelihaa tai muita osia
  • 1-2rkl korppujauhoja
  • n. 1dl ruoanvalmistuskermaa
  • 1 kananmuna
  • currya, paprikajauhetta, suolaa tai muita mausteita
Leivitykseen ja paistamiseen:
  • kananmunaa, korppujauhoja, mausteita, ruokaöljyä
Poista rintapaloista luut ja laita lihat yleiskoneeseen ja jauha karkeaksi jauheeksi. Lisää muut aineet ja anna maustua jääkaapissa jonkin aikaa. Muotoile massasta pieniä pihvejä ja kierittele ne ensin kananmunassa ja sitten maustetuissa korppujauhoissa. Uppopaista öljyssä kypsiksi. Nosta nuggetit talouspaperin päälle valumaan.

tiistai 4. maaliskuuta 2014

Laskiaispullat



Taikina:
  • 7½dl maitoa
  • 250g voita tai margariinia
  • 1rkl kardemummaa
  • 1tl suolaa
  • 1 kananmuna
  • 2½dl sokeria
  • 1½-2 pss kuivahiivaa
  • n. 20dl vehnäjauhoja
Sulata voi kattilassa (tai mikrossa), lisää maito ja lämmitä reilusti kädenlämpöiseksi (n. 42 astetta). Sekoita sokeri, suola, kardemumma, kananmuna ja lämmin voi-maitoseos. Lisää puolet jauhoista, joihin on sekoitettu kuivahiiva. Vaivaa taikinaa kunnolla, ja lisää jauhoja kunnes taikina on napakkaa, mutta pehmeää. 

Kohota taikinaa liinan alla n. puoli tuntia. pyörittele taikinasta pullia. Kohota pullia vielä n. puoli tuntia, voitele kananmunalla ja paista 225 asteisessa uunissa kauniin ruskeiksi.

Halkaise jäähtyneet pullat ja täytä hillolla tai mantelimassalla sekä kermavaahdolla. Ripottele pullien päälle tomusokeria.

maanantai 3. maaliskuuta 2014

Kreikkalainen juustopaistos



Pohja
  • 1 dl perunasosejauhetta
  •  2 dl vehnäjauhoja
  • 1/2 tl leivinjauhetta
  • 100 g leivontamargariinia
  • 1 dl kylmää vettä
Täyte
  • 2-3 sipulia
  • 1-2 rkl öljyä
  • 1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
  • 1 keltainen paprika
  • 1 tl oreganoa
  • mustapippuria
  • 3 tomaattia
  • 1 tlk salaattijuustokuutioita suolavedessä tai fetajuustoa
  • nippu persiljaa hienonnettuna
  • 3 kananmunaa
  • 1 tlk (2 dl) kevytkermaa
  • 12 mustaa oliivia

Sekoita pohjan kuivat aineet. Paloittele joukkoon kylmä rasva ja nypi seos ryynimäiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti. Leivo taikina jauhoisin käsin tasaiseksi matalaksi kakuksi ja taputtele piirakkavuoan (pyöreä halkaisija 25 cm tai suorakaide n. 20 x 30 cm) pohjalle ja reunoille.
Suojaa pohjan reunat foliolla. Nosta pohja hetkeksi kylmään jähmettymään. Pistele pohja ja paista sitä 200 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia.
Kuullota sipulit öljyssä ja lisää joukkoon valkosipuli. Puhdista paprika ja leikkaa kuutioiksi. Lisää paprikat pannulle ja anna pehmetä hetki. Mausta seos oreganolla ja pippurilla.
Kuutioi tomaatit ja valuta juutokuutiot. Levitä puolet tomaatti- ja juustokuutiosta vuokaan lisää vihannekset ja loput tomaatit ja  juustot vuokaan. Ripottele päälle persiljaa ja rouhi pintaan mustapippuria.
Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon kerma. Kaada seos vuokaan ja koristele pinta oliiveilla.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Suojaa ja tue pohjan reunat foliolla ennen paistoa.


Alkuperäinen ohje: pirkka.fi