Omenahillo

• 1,6 kg omenoita, kuorittuna ja pilkottuna
• 4dl vettä
• 1kg hillosokeria
• kanelia

Keitä omenan palasia kanelilla maustetussa vedessä kunnes ne pehmennevät. Lisää hillosokeri ja keitä vielä 10 min välillä sekoittaen. Tölkitä hivenen jäähtyneenä.

Blogia voi seurata nyt myös Facebookissa, kun käy tykkäämässä Ipanailoa-blogista. Samalla saa helposti myös Askartelua Ipanoille ja Ipanailoa -blogien päivitykset. 

Kesäkurpitsa-porkkana-pannari

• 4dl vehnäjauhoja
• 1tl suolaa
• ½tl leivinjauhetta
• 1dl neljänviljanhiutaleita
• 9dl maitoa
• 2dl kesäkurpitsaraastetta
• 1dl porkkanaraastetta
• 4 kanamunaa

Sekoita jauhot, hiutaleet suola ja leivinjauhe. Lisää puolet maidosta ja sekoita tasaiseksi, lisää loppu maito ja anna turvota n. ½tuntia. Lisää raasteet ja kanamunat.

Paista voidellulla uunipannulla 225 asteisessa uunissa kauniin väriseksi.

Kesäkurpitsaleipä

• 2,5dl vehnäjauhoja
• 2,5dl kaurahiutaleita
• 1dl pellavansiemenrouhetta
• 2,5tl leivinjauhetta'
• (½tl suolaa)
• 3dl kesäkurpitsaraastetta
• 2,5dl maitoa
• 2rkl öljyä

Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. (Itse unohdin laittaa suolaa, mutta hyviä tuli ilmankin.) Raasta kurpitsa, (jos kurpitsan sisällä on paljon sitä pehmeää keskikohtaa ja siemeniä, nin poista ensi se osa ja raasta vain kiinteä osa), maito ja öljy. Levitä taikina pellille ohueksi kerrokseksi. Paista leipää 225 asteisessa uunissa n. 20-25min.

Vadelmavispipuuro

• 1l vettä
• 2dl mannasuurimoita
• (½-1dl sokeria)
• (suolaa)
• 6-8dl vadelmia (tuoreita)

Kiehauta vesi, lisää mannasuurimot kiehuvaan veteen, kypsennä n. 10 min. Survo vadelmat soseeksi ja lisää haaleaksi jäähdytettyyn puuroon.  Vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi. Lisää vatkaamisen loppupuolella sokeria maun mukaan, omasta mielestäni ei tarvinnut sokeria lainkaan.

Perinteinen sianlihakastike eli "läskisoossi"

• 300-400g sian kylkisiivuja
• 1-2 sipulia
• maustepippuria, merisuolaa
• 3 rkl vehnäjauhoja
• vettä

Kuori ja kuutioi sipuli. Leikkaa sylkisiivut paloiksi. Laita kylkisiivut kylmälle pannulle ja ruskista omassa rasvassaan. Nosta lihat kattilaan, ja kuullota sipulikuutiot pannulle jääneessä rasvassa. Nosta sipulisilppu kattilaan, jätä rasva pannulle. Mausta kokonaisilla maustepippureilla ja merisuolalla. Lisää vettä niin, että lihat juuri ja juuri peittyvät. Hauduta kypsäksi. Suurusta kastike: Ruskista vehnäjauho pannulle jääneessä rasvassa kevyesti, kaada kattilasta osa kastikkeen liemestä pannulle, sekoita tasaiseksi ja sitten kaikki takaisin kattilaan, anna kiehua vielä vähän aikaa, jotta jauhot kypsyvät.

Vaaleanpunainen vadelmakiisseli

1dl punaista viinimarjamehua

1l vettä

½-1dl sokeria

2-3rkl perunajauhoja

1dl kylmää vettä

3-4dl vadelmia

Laita vadelmat tarjoilukulhoon. Kiehauta vedellä laimennettu viinimarjamehu ja lisää sokeria maun mukaan. Valmista suurus perunajauhosta ja kylmästä vedestä. Ota kattila levyltä, kaada suurus nauhana joukkoon ja kiehauta. Kaada kiisseli kulhoon vadelmien päälle.

Perinteinen uunimakkara

• HK:n sininen lenkki
• juustoa

Leikkaa lenkkiin viillot pituussuuntaan lähes pohjaan asti, poista kuori. Täytä viillot juustolla. Paista 175 asteisessa uunissa n. ½ tuntia, kunnes juusto on täysin sulanut ja makkara saanut vähän väriä.

Kukkakaalikeitto

• keskikokoinen kukkakaali
• vettä
• maitoa
• 1-3rkl maissitärkkelysjauhoja esim. Maizena
• suolaa, mustapippuria, meiramia / timjamia

Paloittele kukkakaali ja kiehauta vähässä vedessä lähes kypsäksi. Lisää maitoa haluamasi määrä ja kuumenna kiehumispisteeseen. Sekoita maissitärkkelys pieneen määrään kylmää vettä ja kaada keittoon ohuena nauhana. keitä keittoa hiljalleen vielä hetki, sekoita koko ajan ettei pala pohjaan. Kun keitto sakenee sopivaksi, ota kattila levyltä ja mausta.

Broiler-kasvispata

• 300-400g maustamatonta broileria
• 2 porkkanaa
• 1 iso paprika
• 1 sipuli
• tilkka vettä
• mausteita: suolaa, pippuria, currya, paprikajauhetta

Pese, kuori ja pilko kasvikset. Paloittele broileri. Kuullota sipuli pannussa ja lisää porkkanat, mausta suolalla ja pippurilla. Siirrä kasvikset pannun toiseen reunaan. Mausta ja ruskista broilerin palat pienissä erissä kauniin värisiksi. Lisää tilkka vettä ja kypsennä kunnes porkkanat ovat lähes kypsiä ja lisää paprikat. Kypsennä kunnes paprikat ovat hivenen rapsakoita. Lisää tarvittaessa mausteita.

Jauheliharisotto

• 200-300g jauhelihaa
• 2 pientä porkkanaa
• ½-1 pss herne-maissi-paprikaa
• 3dl riisiä
• n.8-9dl vettä tai kasvislientä
• 1 sipuli
• ruokaöljyä
• mausteita

Paista jauheliha kevyesti. Kuori ja pilko sipuli ja porkkanat. Kuullota sipuli pannulla  lisää porkkanat  ja riisi. Lisää kasvisliemi tai vesi pienissä erissä. Kun riisi on lähes kypsää lisää herne-maissi-paprikat ja mausteet.

Pääsiäisen jauhelihamureke

• 600g jauhelihaa
• 1dl korppujauhoja
• 1pss sipulikeittoaineksia
• mausteita, esim. paahdettua sipulia, maustepippuria, suolaa
• 1 kananmuna
• 1prk kermaviiliä
• 3 puolikovaksi keitettyä kananmunaa

Sekoita korppujauho, sipulikeittoainekset, kanamuna, kermaviili ja mausteet, lisää jauheliha. Muotoile massasta mureke, paina murekkeen keskelle pituussuuntaan lovi. loveen laitetaan keitetyt ja kuoritut kananmunat ja taitetaan mureke takaisin muotoonsa, niin että kanamunat jäävät murekkeen sisälle.

Paista 200 asteisessa uunissa vajaa tunti.

Appelsiiniriisi

• 1l vettä
• 2dl riisiä
• 2/3prk Flora vispiä
• 1-2rkl sokeria
• 2tl vaniljasokeria
• 4-5 appelsiinia

Keitä riisi vedessä kypsäksi ja jäähdytä. Mausta Flora vispi sokerilla ja vaniljasokerilla. Sekoita vaahto kylmään riisiin. Leikkaa appelsiinit kuorettomiksi ja kalvottomiksi. Lisää paloitellut appelsiinit vaahdon joukkoon varovasti käännellen.

Kasvismunakas

• ½ punasipuli
• pala purjoa
• 2 perunaa
• 1 isohko porkkana
• pala kukkakaalia
• pala parsakaalia
• pakastemaissia
• pakasteherneitä
• ruokaöljyä
• mustapippuria ja suolaa
• 3 kanamunaa
• n.1 dl vettä

Kuori ja kuutioi peruna ja porkkana. Silppua sipuli ja purjo. Pilko kaalit sekä sulata pakastemaissi ja -herneet. Riko kananmunien rakenne ja lisää vesi sekä mausteet.

Laita pannulle ruokaöljyä ja lisää porkkana- ja perunakuutiot pannulle, lisää hetken päästä sipuli ja purjo. Mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä hetki ja lisää kaalit. (Jos haluat jouduttaa ruoanvalmistusta, lisää pannulle tippa vettä ja peitä kannelle, niin kaalit kypsyvät nopeammin.) Kun kaalit ovat vähän pehmenneet lisää pakastekasvikset ja lisää pannulle lämpöä. Lisää pannulle tarvittaessa vähän öljyä ja kaada kanamuna-vesi seos pannulle. liikuttele varovasti massaa pannun reunoilta keskelle. Kun kananmunamassa alkaa hyytyä käännä lämpö pois ja anna kypsyä loppuun. Tarjoa heti.

Kananuggetit

• 4kpl broilerinrintapaloja tai sama määrä broilerinjauhelihaa tai muita osia
• 1-2rkl korppujauhoja
• n. 1dl ruoanvalmistuskermaa
• 1 kananmuna
• currya, paprikajauhetta, suolaa tai muita mausteita

Leivitykseen ja paistamiseen:

• kananmunaa, korppujauhoja, mausteita, ruokaöljyä

Poista rintapaloista luut ja laita lihat yleiskoneeseen ja jauha karkeaksi jauheeksi. Lisää muut aineet ja anna maustua jääkaapissa jonkin aikaa. Muotoile massasta pieniä pihvejä ja kierittele ne ensin kananmunassa ja sitten maustetuissa korppujauhoissa. Uppopaista öljyssä kypsiksi. Nosta nuggetit talouspaperin päälle valumaan.

Laskiaispullat

Taikina:

• 7½dl maitoa
• 250g voita tai margariinia
• 1rkl kardemummaa
• 1tl suolaa
• 1 kananmuna
• 2½dl sokeria
• 1½-2 pss kuivahiivaa
• n. 20dl vehnäjauhoja

Sulata voi kattilassa (tai mikrossa), lisää maito ja lämmitä reilusti kädenlämpöiseksi (n. 42 astetta). Sekoita sokeri, suola, kardemumma, kananmuna ja lämmin voi-maitoseos. Lisää puolet jauhoista, joihin on sekoitettu kuivahiiva. Vaivaa taikinaa kunnolla, ja lisää jauhoja kunnes taikina on napakkaa, mutta pehmeää. 

Kohota taikinaa liinan alla n. puoli tuntia. pyörittele taikinasta pullia. Kohota pullia vielä n. puoli tuntia, voitele kananmunalla ja paista 225 asteisessa uunissa kauniin ruskeiksi.

Halkaise jäähtyneet pullat ja täytä hillolla tai mantelimassalla sekä kermavaahdolla. Ripottele pullien päälle tomusokeria.

Kreikkalainen juustopaistos

Pohja

• 1 dl perunasosejauhetta
•  2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
• 100 g leivontamargariinia
• 1 dl kylmää vettä

Täyte

• 2-3 sipulia
• 1-2 rkl öljyä
• 1-2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
• 1 keltainen paprika
• 1 tl oreganoa
• mustapippuria
• 3 tomaattia
• 1 tlk salaattijuustokuutioita suolavedessä tai fetajuustoa
• nippu persiljaa hienonnettuna
• 3 kananmunaa
• 1 tlk (2 dl) kevytkermaa
• 12 mustaa oliivia

Sekoita pohjan kuivat aineet. Paloittele joukkoon kylmä rasva ja nypi seos ryynimäiseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita nopeasti. Leivo taikina jauhoisin käsin tasaiseksi matalaksi kakuksi ja taputtele piirakkavuoan (pyöreä halkaisija 25 cm tai suorakaide n. 20 x 30 cm) pohjalle ja reunoille.

Suojaa pohjan reunat foliolla. Nosta pohja hetkeksi kylmään jähmettymään. Pistele pohja ja paista sitä 200 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia.

Kuullota sipulit öljyssä ja lisää joukkoon valkosipuli. Puhdista paprika ja leikkaa kuutioiksi. Lisää paprikat pannulle ja anna pehmetä hetki. Mausta seos oreganolla ja pippurilla.

Kuutioi tomaatit ja valuta juutokuutiot. Levitä puolet tomaatti- ja juustokuutiosta vuokaan lisää vihannekset ja loput tomaatit ja  juustot vuokaan. Ripottele päälle persiljaa ja rouhi pintaan mustapippuria.

Riko munien rakenne ja sekoita joukkoon kerma. Kaada seos vuokaan ja koristele pinta oliiveilla.

Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Suojaa ja tue pohjan reunat foliolla ennen paistoa.

Alkuperäinen ohje: pirkka.fi

Lohi-maissi muffinit

 

•     2dl sämpyläjauhoja
•     2 dl vehnäjauhoja
•     2 tl leivinjauhetta
•     ½tl paprikajauhetta
•     1tl suolaa
•     2rkl tilliä
•     2 valkosipulin kynttä
•     sipulijauhetta
•     1rkl chilikastiketta
•     150-200g chili loimulohta
•     100g pakastemaissia
•     100g juustoraastetta
•     2dl kermaviiliä
•     2 kananmunaa
•     ½ dl ruokaöljyä

		Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää muut aineet sekaan. Lusikoi taikina muffinssivuokiin tai muffinssipellille ja paista 225-asteisen uunin keskitasolla 15-20 min.
		Resepti Myllyn Paras Oy:n perusohjeesta muokattu

Lihapullakeitto

Joskus voi olla hauska tarjota jauhelihakeitto vähän erilaisella tavalla, tänään tein sitten lihapullakeittoa sen tylsän ja tavallisen jauhelihakeiton sijaan.

• 4-5 isohkoa perunaa
• 1 iso porkkana
• 1 sipuli
• pala purjoa
• pala palsternakkaa
• pakastemaissia
• 200g jauhelihaa
• 1rkl korppujauhoja
• 2rkl vettä
• ruokaöljyä
• kokonaisia maustepippureita
• mausteita pikkulihapulliin: esim. sipulijauhetta, maustepippuria, suolaa
• vettä 

Kuori ja pilko kasvikset. Kuullota sipuli ja purjo öljyssä, lisää kattilaan porkkanat ja palsternakat sekä kokonaiset maustepippurit ja suolaa. Lisää vettä niin että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Kiehauta hetki ja lisää perunat. Tee jauhelihasta, korppujauhosta, vedestä ja mausteista murekemassa, ja paista pieniksi lihapulliksi. Lisää lihapullat ja maissi valmiiseen keittoon ja anna maissin vähän kypsyä. Lisää halutessasi mausteita.

Perunapalsternakkavuoka

• 6 keskikokoista perunaa
• 1 pieni palsternakka
• pala purjoa
• kasvisfondia + vettä
• mustapippuria
• suolaa
• 2dl ruokakermaa

Pese kuori ja siivuta kasvikset. Lado vuoan pohjalle puolet perunoista, sitten palsternakat ja purjot. Lopuksi laita vuokaan loput perunaviipaleet. Rouhi mustapippuria ja vähän suolaa pinnalle. Tee fondista, vedestä ja kermasta liemi. Kaada liemi vuokaan. Paista foliolla peitettynä reilu tunti 180 asteisessa uunissa, ja kun perunat ovat lähes kypsiä, lisää uuniin lämpöä ja  paista vuokaan kauniin värinen pinta.

Porkkanapihvit

• 3 isohkoa porkkanaa
• 1 iso sipuli
• 1-2 valkosipulin kynttä
• meiramia, suolaa, valko- ja mustpippuria
• ½dl korppujauhoja
• 1dl ruokakermaa
• 2 kananmunaa

Kuori porkkanat ja sipulit. Raasta porkkana karkeaksi raasteeksi ja pilko sipulit pieneksi silpuksi. Turvota korppujauhot kermassa. lisää kananmunat ja kasvikset. Mausta haluamallasi tavalla.

Paista pannulla molemmin puolin miedohkolla lämmöllä. Halutessasi hauduta uunissa kypsemmäksi.

Runebergin tortut ilman mantelia

(12kpl)

• 200g leivontamargariinia
• 2dl sokeria
• 2 kananmunaa
• 2dl piparkakun murusia
• 1dl näkkileivän murusia
• 3dl vehnäjauhoja
• 1tl leivinjauhetta
• n.300g paistonkestävää vadelmamarmeladia
• koristeluun tomusokeria ja vettä (tai sokerikuorrutetta)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen margariini-sokerivaahtoon. Lisää lopuksi kuiva-aine seos. Lusikoi taikina muffinivuokiin, ja tee taikinan keskelle pieni kuoppa. Pursota koloon hilloa reilusti. Paista 200 asteisessa uunissa n.15min. Hillo painuu uunissa kasaa, joten lisää hilloa torttujen päälle kun otat ne uunista. Anna jäähtyä. Tee tomusokerista ja vedestä koristelua varten tahnamaista kuorrutetta (tai käytä valmista sokerikuorrutetta)  ja pursota hillon ympärille.

Merimiespihvi

• 4-5 kookasta perunaa (kiinteää lajiketta)
• 200g naudan paistia
• maustepippuria, mustapippuria, suolaa,  2 laakerinlehteä
• lihalientä tai aikuisten versioon olutta

Kuori ja siivuta perunat, laita perunasiivut kylmään veteen mustumisen ehkäisemiseksi. Leikkaa paistista ohuita pienehköjä pihvejä. Mausta pihvit mustapippurilla ja suolalla ja paista molemmin puolin kuumalla pannulla. Lado perunaviipaleet ja pihvit uunivuokaan mausteiden kanssa. Lisää lientä niin, että ainekset juuri ja juuri peittyvät. Peitä vuoka foliolla ja hauduta uunissa miedolla lämmöllä. Poista folio paistamisen lopussa ja lisää uuniin lämpöä jotta ruoka saa väriä.